Ingrediënten:
800 gram kalkoenfilet
3 eetlepels olijfolie
peper en zout
kippenkruiden
100 gr blonde rozijnen
5 jeneverbessen
2 kruidnagel
10 cl room
250 gr champignons
1 flesje Achel blond
Bereiding:
Olijfolie verhitten in een kookpot.
Kalkoenfilet kruiden met peper en zout en kippenkruiden. Blussen met 33cl Achel blond.
Rozijnen, kruidnagel en jeneverbessen toevoegen. Laten sudderen gedurende 20 min.
Champignons wassen en in kwartjes snijden. Aan de kalkoenbereiding toevoegen en nog 10 min. laten sudderen.
Kalkoenfilet uit de kookpot nemen en in plakken van ongeveer 0,5 cm snijden.
De room aan de saus toevoegen en binden met een bruine sausbinder.
De kalkoenplakken in een voorverwarmde schaal leggen en met de saus overgieten.
